Uma refeição para salvar seu casamento

Quando me casei em maio passado, não tinha ideia de que a comida seria uma das coisas mais desafiadoras para se comprometer.

Eu odeio pimentões. Ele odeia azeitonas. Minha mãe faz espaguete de um jeito. A mãe dele faz outro. A lista continua quando se trata de alimentos sobre os quais discordamos, o que reduz rapidamente o número de receitas que ambos gostamos.

Mas com o tempo, meu marido e eu encontramos alguns pilares que amamos. Esta semana, pensei em compartilhar um que sempre faz sucesso para nós dois, salmão assado com alecrim e limão em papel alumínio com acompanhamentos.

Esta receita é um pilar para nós porque ambos a achamos deliciosa, mas também porque é uma receita bastante pouco estressante.

Os acompanhamentos que escolhi, que foram batatas com alecrim dourado e couve de bruxelas com parmesão, diminuíram ainda mais o estresse, já que estavam todos assados. Acabei de colocar minhas batatas no forno, depois preparei minhas couves de Bruxelas e depois meu salmão, colocando cada um no forno em intervalos diferentes.

Ao final de uma hora, tínhamos batatas perfeitas, couve de Bruxelas crocante e peixe em flocos para comer no jantar. Além disso, tínhamos apenas uma tábua e duas assadeiras para limpar, outro motivo pelo qual esta receita é uma constante para nós. Afinal, lavar a louça é a segunda maior coisa em que discordamos.

Então salve seu casamento, asse salmão e divirta-se!

SALMÃO ASSADO COM LIMÃO E ALECRIM

2 libras de salmão desossado (com pele, em temperatura ambiente) 5 raminhos de alecrim fresco 2 limões grandes divididos, mais um extra para servir conforme desejado 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 colher de chá de sal kosher 1/4 colher de chá de pimenta preta moída 4 dentes de alho picados

■ Aqueça o forno a 375 graus. Forre uma assadeira grande ou assadeira com borda com um pedaço grande de papel alumínio. ■ Cubra levemente o papel alumínio com spray de cozimento e arrume 2 raminhos de alecrim no meio. Corte um dos limões em rodelas finas e arrume metade das rodelas ao meio com o alecrim. Coloque o salmão por cima.■ Regue o salmão com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Esfregue até cobrir e espalhe os dentes de alho por cima. Coloque o restante do alecrim e as rodelas de limão por cima do salmão. Esprema o segundo limão e despeje o suco por cima. ■ Dobre as laterais da folha de alumínio para cima e por cima do salmão até que esteja completamente fechado. Se o seu pedaço de papel alumínio não for grande o suficiente, coloque um segundo pedaço por cima e dobre as bordas para formar um pacote selado. Deixe um pouco de espaço dentro do papel alumínio para que o ar circule.■ Asse o salmão por 15-22 minutos, até que o salmão esteja quase completamente cozido na parte mais grossa. O tempo de cozimento varia de acordo com a espessura do salmão. Certifique-se de verificar o salmão alguns minutos antes para evitar que cozinhe demais.■ Retire o salmão do forno e abra cuidadosamente o papel alumínio para que a parte superior do peixe fique completamente descoberta (tenha cuidado com o vapor quente).■ Mude a configuração do forno para grelhe, depois leve o peixe de volta ao forno e grelhe por 3 minutos, até que a parte superior do salmão e o alho estejam levemente dourados e o peixe esteja cozido. Observe atentamente para que não queime. ■ Se ainda parecer um pouco mal passado, você pode embrulhar o papel alumínio por cima e deixá-lo descansar por alguns minutos. Assim que lascar facilmente com um garfo, está pronto. Aproveitar!

Couves de Bruxelas com parmesão

1 quilo de couve de Bruxelas2 colheres de sopa de azeite1/2 xícara de queijo parmesão ralado1 colher de chá de alho em pó1/2 colher de chá de sal1/2 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada

■ Aqueça o forno a 375 graus. Descasque as folhas externas amareladas das couves de Bruxelas, apare as pontas e corte-as ao meio. ■ Coloque as couves de Bruxelas em uma tigela grande, regue com azeite e polvilhe com queijo parmesão, alho em pó, sal e pimenta. Misture bem.■ Transfira as couves de Bruxelas para a assadeira preparada e asse no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho. Agite a frigideira a cada poucos minutos para assar uniformemente.■ Transfira para uma travessa e saboreie quente.